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      酒用
      發布人:維科特利      發布時間:19-01-22        瀏覽次數:
           酒類專用活性炭利用天然優質木質素為原料,經篩選、分級和特殊的碳化、活化等工藝生產的專用于白酒后期處理的優質系列活性炭產品。酒類專用炭系列專用活性炭具有大的比表面積和合適的孔隙結構,炭表面形成一種特殊的活性基團,不但能除去降度后白酒中的高級脂肪酸乙酯等不溶物及異雜味,而且還具有保持原酒風味不變,提高酒質,使酒味柔和并加速酒的陳化等作用。
      酒類專用活性炭擁有極發達而特別的孔隙結構和可選擇的吸附功能,純物理的生產過程及后處理技術,用于酒的過濾凈化、酒的精制,不僅可除去酒中雜質異味、加速陳化、使酒在感觀上更清純,而且重要的是去除酒中對人體健康,特別是對人體神經系統有危害的微量有機物如蔥、蒽、甲醇等。使酒符合衛生安全標準,純凈的顆粒炭的使用還會簡化酒的過濾凈化工藝,無污染環境,用量少而速度快。
      酒類專用活性炭技術指標:
      項    目
      指標
      粒度10-24目
      %
      ≥90
      碘吸附值
      mg/g
      ≥1000
      強度
      %
      ≥95
      亞甲蘭吸附值
      ml
      ≥10
      水分
      %
      ≤10
      表觀密度
      g/ml
      0.5
      PH值
      6-9
            國外釀造行業像威士忌、白蘭地、伏特加、啤酒、葡萄酒、清灑及酒精飲料廠家常用活性炭來提高品質、改善風味;而我國酒業對此應用也越來越多,四川省林業科學研究院和重慶白市驛酒專用炭廠研制專用活性炭,并可應用于酒類后處理。例如:
      (1)去除白酒及酒精的異味,加速白酒的陳化。
      (2)去除苦味。
      (3)去除低度白酒中沉淀物。
      (4)去除果酒中的果膠、啤酒中的沉淀物。
      酒類專用活性炭的優點:
      1、脫除不良色澤(例如去褐變色澤);
      2、脫除不良氣味(例如去羰基化合物和雜醇油);
      3、脫除不良苦味(例如去酚類收斂性化合物);
      4、脫除造成混濁雜質(例如去高級脂肪酸和酯);
      5、脫除影響啤酒泡沫的雜質(例如去麥芽油和單寧酸);
      6、促進增添風味的熟化(例如使醛氧化變酸和醇或有香味的酯);
      幫助制飲料用的二氧化碳和水的凈化。
           但也要注意其不利之點。使用過量的活性炭,不僅脫除飲料中不良的色和味,而且吸附了某些特色的風味和色澤。一般酒類專用活性炭用量約為0.025%,也有100L飲料用5~25g活性炭不等。我國白酒制調和酒之前用活性炭高達5%。因此,對某一具體酒精飲料需要使用哪些活性炭,用多少量,接觸多少時間,應進行試驗來確定。

      地址:河南省鞏義市北山口工業園區
      聯系人:15639910255(王經理)
      郵箱:93073287@qq.com
      網址:http://www.labaleinerose.com

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